OBIETTIVI DIDATTICI: far conoscere il frumento e i vari cereali impiegati per la produzione di farine da pane e pasta; far conoscere le fasi di produzione che portano dal chicco di grano al pane e alla pasta.
PERCORSO: se la stagione lo permette, osservazione delle piante di grano direttamente in campo; riconoscimento visivo dei tipi di frumento e farine; visione di filmati e fotografie sulla produzione del pane e della pasta.
LABORATORIO: realizzazione a mano di un impasto a base di farina acqua e lievito madre, formazione delle pagnotte, cottura (insieme a personale qualificato) nel forno a legna.
